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Araguani de Valrhona se caracteriza por un chocolate amargo y fuerte, muy genuino. Notas aromaticas: amargo, regaliz, pasas y castanas, con un retrogusto excepcionalmente largo. Esta cobertura de Valrhona pertenece al Grand Cru de Terroir, lo que significa que solo se utilizan granos de cacao de una region especifica. En este caso es Venezuela.
Informacion adicional sobre el producto
Designacion
Valrhona Araguani Grand Cru, cobertura oscura como callets, 72% cacao de Venezuela
numero de articulo
12077
Contenido
3 kilos
embalaje
bolsa
Consumir preferentemente antes del
ultima fecha de caducidad: 30.9.2025 Ø 545 dias a partir de la fecha de entrega.
peso bruto
3,04 kg
disponibilidad
INMEDIATAMENTE DISPONIBLE
cantidad en stock
14
producto refrigerado
No, producto sin refrigerar
Unidad de empaque
3
tasa de impuesto
7 %
Codigo EAN
3395321046569
BIO certificado
No
numero intrastat (Numero de mercancia, numero de arancel aduanero, numero de codigo, codigo SA)
18062010
Fabricante (Emprendedor Responsable)
VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
producido en el pais | ISO
Venezuela | VE
Ingredientes
Chocolate negro solo de Venezuela, cacao: 72% minimo. Cacao en grano de Venezuela, panela, manteca de cacao, emulgente: LECITINA DE SOJA, vainilla. Derretir la cobertura durante un periodo de 12 horas: Esto es crucial para asegurar que la manteca de cacao se derrita perfectamente. Calentar la cobertura a +55°C / +58°C. Vuelva a reservar un poco de cobertura tibia. Luego deje que la cantidad requerida se enfrie a +28°C / +29°C mientras revuelve regularmente. Luego aumente nuevamente la temperatura a +31°C / +32°C; anadiendo - cobertura tibia a una temperatura de +55°C / +58°C. - calentar la mezcla al bano maria. - calentar la mezcla en el microondas (max. 400 / 500W para evitar que se queme). Compruebe que la cobertura tenga una temperatura de procesamiento de +31°C / +32°C y revuelva la mezcla regularmente para garantizar que la temperatura (y por lo tanto la cristalizacion) se mantenga uniforme. Almacenar seco y fresco entre +16°C y +18°C.
tabla de nutricion (12077)
por 100g / 100ml
valor calorifico
2403 kJ / 580 kcal
Gordo
44 g
de los cuales acidos grasos saturados
27 g
carbohidratos
33 g
de los cuales azucares
31 g
proteina
8,2 g
Sal
0,01 g
Informacion sobre alergias del producto (contiene alergenos) (12077) Sentido: gluten Sentido: huevos Sentido: leche Sentido: nueces soja
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