Caracoles romanos, muy grandes, 8 docenas, Francaise de Gastronomy
El uso de los caracoles de vina (Helix Lucorum) es bastante sencillo y muy versatil: se enjuagan brevemente con agua caliente y se hornean tradicionalmente en una sarten con mantequilla de hierbas. Variaciones: ragu en tarta de hojaldre, como ingrediente en una cazuela, como ingrediente en una sopa, horneado en masa de tempura para una ensalada, con tiras de verduras en una crepe, o ligeramente ahumado en el ahumador y troceado a modo de ingrediente en una corteza.
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Seleccion | Contenido (peso) | embalaje | precio EUR
(precio / unidad) | (Rendimiento)
Disponibilidad | Consumir preferentemente antes del
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