Caracoles romanos, muy grandes, 2 docenas, Francaise de Gastronomy
El uso de los caracoles de vina (Helix Lucorum) es bastante sencillo y muy versatil: se enjuagan brevemente con agua caliente y se hornean tradicionalmente en una sarten con mantequilla de hierbas. Variantes: ragu en tarta de hojaldre, como ingrediente en una cazuela, como complemento de una sopa, al horno rebozado en tempura para ensalada, con tiras de verduras en una crepe, o ligeramente ahumado en el ahumador y troceado como ingrediente en una costra.
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Seleccion | Contenido (peso) | embalaje | precio EUR
(precio / unidad) | (Rendimiento)
Disponibilidad | Consumir preferentemente antes del
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