Hierba limon, de aproximadamente 17 cm de largo, fresca.

La hierba limon prospera en climas tropicales. La parte tierna de esta planta, situada sobre el bulbo, se utiliza fresca o seca. Gracias a su alto contenido en citral, un aceite esencial, posee un suave aroma citrico. La hierba limon es una especia muy popular, especialmente en la cocina del sudeste asiatico. Combina muy bien con jengibre, coco, ajo, chalotas y pimienta de Jamaica. La hierba limon fresca se machaca con el dorso de un cuchillo y se retira de los platos despues de cocinar. Esto es necesario porque los tallos son muy fibrosos y no se pueden comer.