Huevas / caviar de erizo de mar, Los Peperetes

¡Te sorprenderas la primera vez que las pruebes! Las huevas de erizo de mar son un manjar muy apreciado en Galicia. Con un delicado sabor a mar, su aroma y textura son sorprendentes. Cada vez son mas utilizadas por chefs de alta cocina. La mejor epoca del ano para su recoleccion es de enero a marzo. A esto le sigue un proceso muy complejo y cuidadoso con la extraccion manual de las huevas para garantizar el mejor sabor. Las recomendamos sobre tostadas, con huevos revueltos y tortillas, en risotto, con pasta y mayonesa, o simplemente directamente de la lata con unas gotas de limon. De la fabrica Los Peperetes en Galicia provienen conservas de marisco de primera calidad. Los propietarios, Jesus Lorenzo y su esposa, Dona Paz, comenzaron a enlatar estas pequenas delicias en su popular restaurante, Los Peperetes.