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Ariaga es la nueva serie de coberturas de iniciacion de Valrhona. Completa la gama Valrhona. El sabor de las coberturas de la serie Ariaga es ligeramente inferior al de la conocida serie Equatorial. En terminos de precio y sabor, estas coberturas representan la introduccion al mundo Valrhona. El Ariaga 66% tiene un perfil aromatico caracterizado por un toque de acidez, que se nota a traves de notas frutales y amargor.
numero intrastat (Numero de mercancia, numero de arancel aduanero, numero de codigo, codigo SA)
18062010
Fabricante (Emprendedor Responsable)
Valrhona S.A.S., 14, avenue du President Roosevelt, 26600 TAIN L`HERMITAGE, France.
producido en el pais | ISO
Frankreich | FR
Ingredientes
Cobertura de chocolate negro, cacao: 66% como minimo. Pasta de cacao, azucar, manteca de cacao, emulgente: lecitina, aroma natural de vainilla. Conservar en un lugar seco y fresco (+16°C a +18°C). Derretir la cobertura durante un periodo de 12 horas: Esto es crucial para asegurar que la manteca de cacao se derrita perfectamente. Calentar la cobertura a +45°C / +48°C. Vuelva a reservar un poco de cobertura tibia. Luego deje que la cantidad requerida se enfrie a +27°C / +28°C mientras revuelve regularmente. Luego aumentar nuevamente la temperatura a +29°C / +30°C anadiendo - cobertura tibia a una temperatura de +45°C / +48°C. - calentar la mezcla al bano maria. - calentar la mezcla en el microondas (max. 400 / 500W para evitar que se queme). Compruebe que la cobertura tenga una temperatura de procesamiento de +29°C / +30°C y revuelva la mezcla regularmente para garantizar que la temperatura (y por lo tanto la cristalizacion) se mantenga uniforme.
tabla de nutricion (29159)
por 100g / 100ml
valor calorifico
2362 kJ / 569 kcal
Gordo
40 g
de los cuales acidos grasos saturados
24 g
carbohidratos
39 g
de los cuales azucares
34 g
proteina
8,1 g
Sal
0,01 g
Informacion sobre alergias del producto (contiene alergenos) (29159) Sentido: gluten Sentido: leche Sentido: nueces
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