Leonardi - Aceto Balsamico IGP, Velluto Burdeos, 15 anos C0528

Leonardi: este nombre garantiza una calidad excepcional en vinagre balsamico, fruto de los mejores ingredientes naturales y de la mayor experiencia y artesania en su produccion. Se embotella en hermosas y llamativas botellas que reflejan el estatus especial del producto. La familia Leonardi tambien ha cultivado la finca Campi Macri durante cuatro generaciones y participa personalmente en la vendimia. Rodeada de nueve hectareas de vinedos, la finca de la familia Leonardi, de aproximadamente 300 anos de antiguedad, se encuentra a 16 kilometros al suroeste de Modena. Desde 1871, la familia Leonardi se ha especializado en la produccion de vinagre balsamico. La finca se encuentra en Campi Macri, una region famosa por su fertilidad incluso en la epoca romana. Su propiedad alberga numerosos artefactos historicos, como antiguas barricas con el sello de Matilde de Canossa del siglo XII. Hoy en dia, Giovanni Leonardi y su hijo Francesco, en representacion de la cuarta generacion, gestionan la finca y la bodega de vinagre. Entre septiembre y octubre, cuando el azucar y la acidez estan en perfecto equilibrio, se cosechan a mano las uvas Lambrusco y Trebbiano. El Lambrusco posee un caracter robusto y especiado, mientras que el Trebbiano aporta aromas dulces y delicados.