Cocina Creativa SucroAir

SucroAir permite crear espumas ligeras y estables. Es adecuado para producir espumas a partir de liquidos alcoholicos. SucroAir es altamente soluble en agua, pero no en grasa. Por lo tanto, primero debe disolverse en el medio acuoso. A continuacion, la mezcla de SucroAir debe anadirse lentamente al medio que contiene grasa/aceite.