Agar, gelificante, cocina creativa
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Seleccion | Contenido (peso) | embalaje | precio EUR
(precio / unidad) | (Rendimiento)
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El agar es un gelificante vegetal extremadamente rico que se obtiene de las algas rojas. Permite una amplia gama de preparaciones: mermeladas, jaleas saladas o de frutas, postres y mucho mas.Sustituto de la gelatina vegetariana. El agar se puede utilizar para hacer jaleas tanto frias como calientes. Agregue de 2 a 10 g de agar por litro de liquido frio y lleve a ebullicion. Despues de la gelificacion, es estable al calor hasta 70 °C. Con un pH bajo (alimentos acidos), el agar puede perder su capacidad de gelificarse.
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