Zumo de manzana de montana Grand Cru Wintercalville, col

Los zumos naturales de manzana Kohl de Ritten, en Tirol del Sur, hacen latir mas rapido el corazon de todo gourmet. Wintercalville - La nobleza obliga. El nombre en si inspira la imaginacion y lleva la mente a un viaje a un pais frio bajo un manto de nieve, un viaje que, sorprendentemente, hizo realmente Winter Calville: cuando la noticia de esta excelente manzana de postre llego a la corte del zar y el ` La empresa exportadora Merano Calville pronto entrego alli. El Winter Calville realmente tiene un largo arbol genealogico que se remonta a nuestra Edad Media. Probablemente procedente de Normandia, la Winter Calville estuvo muy extendida y tuvo una gran demanda durante mucho tiempo, incluso en los circulos mas altos: se cultivaba en los huertos del rey Luis XIII en Orleans. Y en Francia, la manzana, que aqui se ha vuelto rara, todavia se considera una manzana gourmet y se sirve como postre y se usa a menudo en la tarta de manzana. El arbol de invierno de Calville es sensible y necesita un suelo fuerte, bueno y calido, que podemos ofrecerle en Ritten. La pulpa de la manzana es amarillenta, tierna, muy fina y suelta, con un aroma a melocotones blancos y jugosas ciruelas amarillas, lo que da como resultado un zumo de manzana de montana con caracter e inconfundible. Temperatura de servicio: 8 - 12°C Especialmente recomendado como aperitivo, con platos de pasta, platos vegetarianos y carnes blancas.