Valpolicella Superiore DOC Ripasso, vino tinto, barrica, Santa Sofia

70% Corvina y Corvinone, 30% Rondinella. El proceso Ripasso utilizando el residuo de Amarone es la piedra angular de la densidad especial y el aroma unico de esta gran Valpolicella Superiore. Tiene un fino sabor especiado y un profundo sabor a vino. Es un buen acompanamiento de carnes oscuras, especialmente cordero y ternera, de quesos curados y embutidos. Temperatura de consumo 16-18 °C.