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Goma xantana, E415
Numero de articulo
Seleccion | Contenido (peso) | embalaje | precio EUR
(precio / unidad) | (Rendimiento)
Disponibilidad | Consumir preferentemente antes del
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La goma xantana E 415 es un polvo blanco neutro a base de almidon y se utiliza como gelificante y espesante, por ejemplo para dar a los sorbetes su especial cremosidad. Esta ayuda es resistente a la temperatura y un buen estabilizador de emulsion y espuma. Indicado para salsas emulsionadas, alinos, bearnesas, helados, nappes, etc.
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