Callebaut Mycryo - manteca de cacao como sustituto de la gelatina, en polvo

Mycryo es un producto de manteca de cacao con propiedades increibles. Se puede usar en reposteria como sustituto de la gelatina en preparaciones como mousses y cremas como la crema bavara. Les aporta a estos platos una textura suave y cremosa, un color vibrante y un sabor excelente. En el chocolate, Mycryo se usa para templar la cobertura, lo que facilita su procesamiento. Por ultimo, se puede usar para freir carne, pescado y aves. Es increible, pero por fin puedes freir el filete perfecto. Espolvorea la carne con Mycryo, como si fuera un empanizado, y colocala en una sarten seca. Esto asegura que la carne conserve sus jugos a la perfeccion.