Obulato - galletas de fecula de patata, transparentes, redondas, Ø 9cm

Estas obleas transparentes y finisimas, hechas de fecula de patata, se pueden utilizar en la cocina de vanguardia, tanto dulce como salada, como materia prima comestible, casi invisible, por ejemplo, para hacer milhojas. Las laminas de oblea tambien se pueden doblar y rellenar para crear diversas formas de raviolis transparentes. Las juntas se pueden sellar con un poco de caramelo caliente, jarabe de azucar, un poco de agua u otro liquido, o con un sellador especial. Las preparaciones de oblea no deben entrar en contacto con agua ni liquidos acuosos, ya que la fecula de patata se disolveria. Sin embargo, se pueden utilizar facilmente aceites de oliva, frutos secos y semillas como ingredientes para los rellenos.