Pate de higado breton, del cerdo de lana Mangalitza

Para el pate de higado breton se proceso carne de cerdo lanuda seleccionada con higado de cerdo lanudo fresco. Cebollas fritas en manteca de cerdo Magalitza, sal de roca, especias recien molidas, Calvados y Muscadet le dan un sabor redondo y excelente. Como raza porcina antigua y original, los cerdos lanudos de Mangalitza son un verdadero tesoro: son la base del maravilloso sabor de los productos carnicos y embutidos elaborados artesanalmente. Los productos de Mangalitza tambien son alimentos valiosos; la grasa animal casi no contiene colesterol. En el carnicero Walter del pueblo de Baden, los cerdos lanudos criados en Hungria se transforman al dia siguiente de su sacrificio en finas especialidades.