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Rillette de pato - pastel de carne de pato, rougie
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Seleccion | Contenido (peso) | embalaje | precio EUR
(precio / unidad) | (Rendimiento)
Disponibilidad | Consumir preferentemente antes del
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Rillette: especialidad de carnicero en Francia (del frances antiguo rille / reille = tiras de carne), que a menudo se disfruta como entremes con pan. Para ello se cocinaba en manteca de cerdo carne finamente picada o incluso molida y bien condimentada, primero con huesos y luego sin ellos. La base puede ser carne de cerdo, pero tambien de ganso, pato, conejo y otras carnes. La masa untable, fina en fibra, se calienta y se coloca fria sobre el pan. Los gourmets guardan silencio mientras disfrutan de unas finas rillettes.
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