Yuzu en polvo, obtenido del jugo de yuzu
El yuzu es una variedad citrica japonesa con aromas significativamente mas complejos que los citricos del sur de Europa que conocemos. Su aroma excepcionalmente intenso, con notas de mandarinas y pomelos verdes, deleita a los chefs mas ambiciosos con una frescura citrica completamente nueva. El yuzu en polvo se elabora a partir del jugo del yuzu, por lo que presenta un amargor minimo y una acidez suave. Se deshidratan 7,5 litros de jugo para producir 1 kg de polvo. Se puede utilizar en platos dulces para ganaches, mousses y cremas, y en platos salados para dar sabor a marinadas y salsas.
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Seleccion | Contenido (peso) | embalaje | precio EUR
(precio / unidad) | (Rendimiento)
Disponibilidad | Consumir preferentemente antes del
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