Olio extra virgine Affiorato, aceite de oliva virgen extra, jarra de barro, Galantino
Literalmente traducido como `Lo que emerge o florece`. Tras moler las aceitunas Ogliarola y Coratina, se forman pequenos charcos de aceite en la pulpa, que se retiran a mano. El aroma es predominantemente verde, con reminiscencias de hierba, pimenton, acedera y manzana, y su delicado sabor es suave y dulce, con un marcado final almendrado.
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