Valrhona Andoa Lactee, Cobertura con leche entera, callets, 39% cacao, ecologica

Valrhona Andoa Lactee, Cobertura con leche entera, callets, 39% cacao, ecologica

19606

3 kilos

bolsa

Ø 228 dias a partir de la fecha de entrega.  

3,10 kg

INMEDIATAMENTE DISPONIBLE

3

No, producto sin refrigerar

3

7 %

3395321070267

Si

18063290

VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Cobertura de chocolate con leche ecologico de comercio justo, cacao: 39% como minimo. Azucar de cana, manteca de cacao, LECHE ENTERA EN POLVO, cacao en grano, emulgente: LECITINA DE SOJA. Productos organicos Azucar de cana, manteca de cacao, granos de cacao: certificados Fairtrade y cultivados por productores Fairtrade. 73,62% de participacion total. Almacenar seco y fresco a +16°C - +18°C. Instrucciones de preparacion: Derretir la cobertura de chocolate durante un periodo de 12 horas: Esto es crucial para asegurar que la manteca de cacao se derrita perfectamente. Calentar la cobertura a +55°C / +58°C (chocolate negro) / +45°C / +48°C (chocolate con leche). Vuelva a reservar un poco de cobertura tibia. A continuacion, deje enfriar la cantidad necesaria a +28°C / +29°C (chocolate negro) / +27°C / +28°C (chocolate con leche) mientras revuelve regularmente. Luego aumente nuevamente la temperatura a +31°C / +32°C (chocolate negro) / +29°C / +30°C (chocolate con leche) - caliente la cobertura con una temperatura de +55°C / +58 Anadir ° C (chocolate negro) / +45°C / +48°C (chocolate con leche). - calentar la mezcla al bano maria. - calentar la mezcla en el microondas (max. 400 / 500W para evitar que se queme). Comprobar que la cobertura tenga una temperatura de elaboracion de +31°C / +32°C (chocolate negro) / +29°C / +30°C (chocolate con leche) y remover la mezcla regularmente para asegurar que la temperatura (y para que la cristalizacion) permanece uniforme. Agricultura UE / no UE.

Propiedades: Proteina procedente de leche animal.

por 100g / 100ml

2413 kJ / 580 kcal

39 g

24 g

46 g

44 g

9 g

0,27 g