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Yuzu en polvo, obtenido del jugo de yuzu
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Seleccion | Contenido (peso) | embalaje | precio EUR
(precio / unidad) | (Rendimiento)
Disponibilidad | Consumir preferentemente antes del
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El fruto yuzu es una variedad de citricos japoneses con aromas mucho mas complejos que los citricos del sur de Europa que conocemos. Su aroma excepcionalmente intenso, con notas de mandarina verde y pomelo verde, deleita a los profesionales de la cocina ambiciosos con una frescura citrica completamente nueva. El yuzu en polvo se obtiene del zumo del fruto del yuzu y por tanto apenas tiene notas amargas y una acidez suave. Por 1 kg de polvo se secan 7,5 l de jugo. Se puede utilizar en cocina dulce para ganaches, mousses y natas y en cocina salada para condimentar adobos y salsas.
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