Sojasovs

Sojasovs Til krydring og raffinering af retter. Fas i lys og moerk.

Til krydring og raffinering af retter. Fas i lys og moerk.

  • Historien om sojasovs

    Folk i den oestlige og vestlige verden har ledt efter bedre mader at bevare mad pa i arhundreder. Gennem erfaring opdager de, at brug af salt ikke kun bevarer smagen, men forbedrer den.
    I det gamle Kina blev konserverede foedevarer og deres krydderier kendt som jiang - maske forloeberen til det, vi i dag kender som sojasovs. Forskellige typer jiang blev lavet af koed, skaldyr, groentsager og korn. Af disse ingredienser var korn den lettest tilgaengelige og lettere at behandle, sa jiang, lavet af sojaboenner og hvede, udviklede sig hurtigere. Processen med at lave denne korn-jiang spredte sig til sidst fra Kina til Japan og andre nabolande. Dagens sojasovs siges at komme fra dette krydderi.
    I midten af 1600-tallet indfoertes her processen med at lave naturligt brygget sojasovs, som spredte sig over hele landet.


    ophavsret tekst: kikkoman.eu
  • Kikkoman sojasovs


    ophavsret foto: kikkoman.eu
  • #userlike_chatfenster#