Sojasauce - Kiseki Shoyu, moerk, Yagisawa, Japan

Kun gennem et kiseki, et mirakel, blev denne shoyu reddet efter den store tsunami. Bryggeriet blev fuldstaendig skyllet vaek af naturkatastrofen, og shoyuen, der er blevet brygget siden 1807 med alle de saerlige bakterier, der fik den til at smage sa godt, syntes at vaere tabt for evigt. Heldigvis havde et laboratorium faet fat i moromi (mos) to uger foer tsunamien for at analysere dens unikke aromaer. Fra denne basismos blev denne karakteristiske shoyu genbrygget over en periode pa flere ar. Denne moerke sojasauce fra Yagisawa er virkelig et vidunder af smag og er velegnet til bade madlavning og spisning ra. Sojasaucen lagres i op til to ar og har en unik og dyb smag. - Madlavning - Sushi - Dip - Sauce - Marinering af koed. Tip: Den passer fantastisk godt til blaekspruttesashimi eller grillet blaeksprutte.