Burgere, boeffer og co.

Albersfood - bøffer og kød

Kun dem, der brænder af entusiasme for kød, finder vejen til den perfekte bøf. Og til den entusiastiske kunde. Der er kun én grund til, at ALBERS er i stand til at omsætte mere end 2.500 tons kød og fjerkræ om året, inklusive mere end 15.000 kvæg fra USA alene: Hver bøf, hver side af oksekød, hver majsfodret kylling og hver Iberico svinekam skal være helt op til de firmaejere Frank og Udo Albers kan overbevise. For at garantere dette har ALBERS udviklet et problemfrit system til genkendelse, indkøb, forarbejdning og levering af gourmetkød i topklasse - fra græsmarken til det øjeblik, hvor kunden i cateringbranchen eller i husholdningskøkkenet køber bøffen, stegen eller pak kyllingen ud.
Først kødet, så prisen: Med så høj kvalitet må prisen nogle gange spille anden violin. Frank Albers: Når det kommer til nye tilbud, ser vi altid først på varerne og derefter prisen. Nogle gange er mønsteret så opsigtsvækkende, at vi bare skal have varerne. For Albers tæller kun én ting her: smagen, altså summen af aroma, sanseegenskaber, tekstur, mørhed og saftighed. Kokken smager altid nyt kød i en velkendt og vidende gruppe med sine sælgere - alle uddannede kokke og slagtere. Prøven bliver stegt, for ikke at hjælpe kødet kunstigt, ved at bruge det, der faktisk er den værste metode, griner Albers. Ud af pakken, på bagepladen, vend én gang, rå på indersiden - og prøv det så.

eatventure - bedste kød fra Tyskland

David Schrand (ejer af eatventure GmbH) har over 10 års erfaring med at lagre ædelt kød. Han startede som kødentusiast og ung studerende i kødteknologi, og han startede tørlagringsforsøg her i Tyskland for mange år siden. Denne metode var oprindeligt kendt fra USA. I dag er han en sand ekspert i særlige bøfudskæringer, tilberedning, pleje og fodring og især i modning af bøffer. Han elsker og lever for ægte kødkvalitet fra Tyskland. eatventure GmbH er nu en Tyskland-dækkende specialist i tør aldring og har blandt andet udviklet en intern ældningsmetode, der har været officielt registreret siden slutningen af 2017. ShioMizu Aging. Også kaldet Dry Aging 2.0 af David Schrand. Kvalitet, som du absolut skal opleve!

eatventure - det bedste koed fra Tyskland