Krydderier og krydderurter
Den STORE verden af krydderier og urter
Du kan finde mange peberkrydderier og haveurter her.
Krydderier og krydderurter
Krydderier har vaeret brugt i koekkener og til fremstilling af medicin i mere end 5.000 ar. Krydderier bestar af dele af planter som blade, blomster, bark, frugt, juice eller roedder. Krydderierne kan forarbejdes friske, toerrede eller frosne. Pa grund af deres aromatiske smag bruges de som ingrediens i forskellige retter og drikkevarer.
Krydderier bruges ogsa til at konservere mad og stimulere appetitten. Derudover er krydderier beregnet til at forstaerke smagen af den tilberedte mad.
safran; Vanilje og kardemomme er blandt de dyreste krydderier i dag. Og dermed afloeste peber, som endda dengang var guld vaerd.
Koeb simple og usaedvanlige krydderier og krydderikreationer direkte online hos GOURMET VERSAND. Overrask din familie og venner ved dit naeste maltid med nye kreationer fra vores udvalg af krydderier.
ophavsret foto: wiberg.eu
peber
AEgte peber, som kommer fra Asien, har vaeret kendt for os som krydderi siden oldtiden. Han ansa krydderiet, som pa det tidspunkt stadig var vejet i guld, for at vaere et af de dyreste krydderier i verden. Klatreplanten, der hovedsageligt dyrkes i Sydoestasien, Indien og Brasilien, kan blive op til 10 meter hoej. Pa plantagerne holdes klatreplanterne dog kun i en hoejde pa op til 4 meter. Alle fire typer peber er meget populaere hos os og bruges ofte i tilberedning af retter.
Groenne peberkorn hoestes umodne. Frugterne toerres eller konserveres i pickles. Pa grund af sin milde og friske aroma bruges groen peber ikke kun i salte retter.
Den klassiske pebersort er sort peber. Dette er ogsa lavet af umodne frugter gennem gaering. De resulterende sorte korn toerres. Og har en krydret til krydret smag.
Hvid peber er mere kompleks at fremstille. De roede og derfor modne baer vandes i meget lang tid. Dette far den roede frugtkoed til at slippe af. De nu hvide korn er toerret og har en god krydrethed.
Roed peber er sjaeldent til stede. Den roede peber er normalt konserveret i saltlage fra de modne og hele frugter og toerres sjaeldent. Denne type peber er meget varm.
Fordi denne peber er sa sjaelden, bruges pink peber i mange krydderiblandinger. Denne lyseroede peber kommer fra det brasilianske pebertrae og er ikke en aegte peber.
ophavsret foto: wiberg.eu
Paprika og chili
De vilde og dyrkede former for peberfrugt og chili, som hovedsageligt kommer fra Sydamerika, har nu forskellige farver og former. Og du kan nu finde dem ikke kun i koekkenet, men også som dekoration på vindueskarme og i haven.
Pebersorterne kræver meget varme og vokser gerne beskyttet mod vinden eller i drivhus. Peberfrugt og chili kræver regelmæssig befrugtning. Når peberfrugter og chili er modne, er de blevet fra groenne til gule ? orange til en fyldig roed. De meget modne roede frugter smager bedst, da peberfrugter og chili oeges i soedme, efterhånden som de modnes. Krydretheden oeges dog ikke ved længere modning. Det naturligt forekommende alkaloid casaicin er ansvarlig for krydretheden. Når det indtages, kan der være en foelelse af varme eller krydrethed. Er den blevet for krydret, vil mælk, yoghurt eller ost være med til at mindske krydretheden. Jo hoejere fedtindholdet er, desto bedre er effekten ved at frigive capsaicin fra smagsreceptorerne.
Graden af krydret måles ved hjælp af Scovill-enheden. Værdierne spænder fra nul til over en million. De hotteste chilier i verden omfatter den indiske sort Bhut Jolokia og hybridsorten Carolina Reaper fra South Carolina. Scoville-værdien for begge chilisorter er over to mio. Derfor skal forbruget ses med forsigtighed.
Hos GOURMET VERSAND får du forskellige typer peberfrugt og chili, fra soed til meget varm. Så lad din fantasi få frit loeb, når du laver mad og krydrer, og risiker endda en tåre eller to.
-
POTLUCK krydderier og krydderiblandinger
Oplev en ny verden af kulinarisk raffinement med Potlucks udvalg af krydderier og krydderiblandinger, der kendetegnes af kompromisloes kvalitet og minimalistisk design. Disse foersteklasses Potlucks-krydderier og -blandinger er omhyggeligt udvalgt og kombineret for at tilfoeje en saerlig dybde til bade klassiske og moderne retter. Stol pa Potlucks foersteklasses kreationer for ubesvaeret at skabe intense smagsaccenter i dit hjemmekoekken.( 9 Artikel )
-
Krydderier fra Le Specialita di Viani
Forbedr dine retter med Le Specialita di Viani krydderier, der kendetegnes af deres autentiske intensitet og udvalget af foersteklasses, naturlige ingredienser. Hver Le Specialita di Viani krydderiblanding er fremstillet efter traditionelle italienske opskrifter for at give en autentisk og dyb smag til koed, fisk eller groentsager.( 9 Artikel )
-
Safran, som trade eller malet som pulver
Forbedr dine kreationer med verdens mest vaerdifulde krydderi fra vores udvalg af safran, kendt for sin intense farve og unikke, bittersoede aroma. Fra handplukkede, dybroede safrantrade af hoejeste kvalitet (Sargol eller Negin) til fintmalet safranpulver til direkte iblanding, tilbyder denne serie den essentielle ingrediens til kraesen gourmetmad.( 11 Artikel )
-
Paprika / Piment de Espelette
Giv dine retter en karakteristisk aromatisk dybde med vores udvalg af paprika- og Espelette-peberfrugter, der kendetegnes af deres kontrollerede oprindelse og skansomme toerringsproces. Fra den roegede Pimenton de la Vera fra Spanien til den legendariske Espelette-peber fra det franske Baskerland tilbyder dette udvalg af specialpeberfrugter hele spektret fra mild soedme til behagelig krydret varme.( 22 Artikel )
-
Den fede hane
The Fat Cocks handlavede saucer saetter nye standarder for intensitet og giver hver ret et unikt og karakterfuldt praeg. Med et udvalg fra The Fat Cock kan du forbedre grillet koed og tilbehoer til det hoejeste niveau uden at ga pa kompromis med kvaliteten. Oplev The Fat Cocks kreative kompositioner, der kendetegnes af foersteklasses ingredienser og en slaende personlighed.( 17 Artikel )
-
Krydderiblandinger
Giv dine retter en uovertruffen dybde med vores krydderiblandinger, der imponerer med den perfekte balance af udvalgte urter og udsoegte naturlige krydderier. Hver opskrift i disse krydderiblandinger er sammensat med den stoerste omhu for at give koed-, fiske- eller vegetariske specialiteter en karakteristisk og autentisk smag.( 36 Artikel )
-
Kortpositioner Verstegen
Verstegens produkter af hoej kvalitet star for fremragende kvalitet og tilbyder et inspirerende udvalg til sofistikeret forbedring af en bred vifte af retter. Ved at bruge foersteklasses ravarer garanterer disse Verstegen-produkter en imponerende smagsdybde i bade professionelle og hjemmekoekkener. Stol pa den langvarige ekspertise og raffinerede smagssans, der kendetegner Verstegens produkter verden over.( 3 Artikel )
-
Krydderimoeller fra Viani Alimentari
Goer din borddaekning endnu bedre med de smukt designede krydderikvaerne fra Viani Alimentari, der kendetegnes af deres elegante udseende og foersteklasses funktionalitet. Disse krydderikvaerne af hoej kvalitet fra Viani Alimentari garanterer optimale kvaerningsresultater ved hver omdrejning og frigiver de intense aromaer fra dine yndlingskrydderier kun i nydelsesoejeblikket. Med de eksklusive krydderikvaerne fra Viani Alimentari, et anerkendt maerke, vaelger du et uundvaerligt tilbehoer, der perfekt kombinerer traditionelt handvaerk med moderne bordkultur.( 9 Artikel )
-
Urter fra Provence fra det sydlige Frankrig
Vores Herbs de Provence fra Sydfrankrig indfanger den autentiske aroma fra de solbeskinnede bakker i Haute-Provence og bringer middelhavsglaede ind i dit koekken. Den klassiske blanding af vores Herbs de Provence fra Sydfrankrig, bestaende af rosmarin, timian, sar og oregano, imponerer med sin intense aroma og omhyggelige lokale hoest. Smag lammeretter, ratatouille eller grillet koed til med den autentiske smag af Herbs de Provence fra Sydfrankrig, og stol pa den beskyttede kvalitet af denne traditionelle krydderiblanding.( 6 Artikel )
-
peber
Pepper tilbyder dig et udvalg af karakteristiske og omhyggeligt udvalgte peberkorn, der forbedrer enhver ret. Fra klassiske sorte peberkorn til farverige blandinger og specielle varianter, udfolder peber en bred vifte af aromaer og komplementerer utallige opskrifter. Opdag peber og loeft din madlavning med slaende, spaendende nuancer.( 39 Artikel )
-
Chili - Varme krydderier
Giv dine retter ild og dybde med vores udvalg af chilier og staerke krydderier, der kendetegnes af deres oprindelse fra en sort og handvaerksmaessige forarbejdning. Fra frugtagtige og milde Espelette-peberfrugter til roegede chipotle-varianter og ekstremt staerke habanero-ekstrakter tilbyder dette udvalg af chili-specialiteter hele spektret af styrkeniveauer.( 15 Artikel )
-
Hela Spice
Oplev de karakteristiske smagsoplevelser fra Hela Spices, et traditionelt tysk firma kendt for sine ikoniske opskrifter og foersteklasses ravarer. Hver blanding i Hela-krydderiserien - fra den verdensberoemte karryketchup til specialmarinader og krydrede salte - er fremstillet med artiers ekspertise for at garantere palidelig og harmonisk krydring.( 30 Artikel )
-
Spice Garden Konditori og Konfekture
Giv dine desserter et saerpraeg og professionel finesse med det eksklusive udvalg fra GewurzGarten Patisserie and Confectionery. Disse produkter af hoej kvalitet fra GewurzGarten Patisserie and Confectionery er specielt udviklet til at opfylde de hoejeste standarder inden for fint konditori. Stol pa den foersteklasses kvalitet fra GewurzGarten Patisserie and Confectionery for imponerende resultater i dit hjemmebageri.( 31 Artikel )
-
Krydderihave - krydderier, urter, salte
Goer dine retter endnu bedre med GewurzGartens foersteklasses udvalg af krydderier, urter og salte, der kendetegnes af deres intense friskhed og renhed. Disse kvalitetsprodukter fra GewurzGarten giver det perfekte grundlag for autentiske smagsoplevelser i bade professionelle og hjemmekoekkener. Stol pa den udsoegte kvalitet af GewurzGartens krydderier, urter og salte for at give dine maltider det perfekte finish.( 122 Artikel )
