Surmaelksost

Surmaelksost er en af Europas mest traditionelle oste og kan prale af en karakteristisk profil. Den er lavet af skummetmaelk og udvikler en fast tekstur og en udtalt, krydret og let syrlig smag under modningsprocessen. Kendte varianter som Handkase eller Harzer afspejler handvaerkstraditioner og autentiske aromaer.