Sojasauce - tamari, lagret 2 ar i traefade, Nagara

Denne tamari er brygget med lokale sojaboenner fra Gifu. Bryggevandet kommer fra den del af Nagara-floden, hvor den flyder under jorden. De anvendte traefade er over 100 ar gamle. Yamakawa-san anbefaler at bruge denne robuste tamari sparsomt. Den er perfekt til sashimi, grillet fisk og hiyayakko (kold tofu). Brygge-/lagringstid: 2 ar i traefade. Konsistensen er floejlsbloed, robust og intenst smagfuld. Tamari er i oevrigt en specifik bryggemetode uden hvede, der tager betydeligt laengere tid end konventionel sojasauce. Yamakawa-san, nu i sin tredje generation, forbliver tro mod traditionen, samtidig med at den omfavner innovation og udvikler nye sojasauceprodukter, sasom sojasauce med presserester og en krydret sojasauce med habanero. Vores tip: Proev Camembert eller andre oste med denne tamari!