Heisei Ama Tsuyu sojasauce, Japan

Det sydlige Japan er kendt for sin soede sojasovs. Disse er dog normalt blandet med simpelt sukker og aminosyrer. Denne sojasovs er udelukkende brygget af regionale og naturlige produkter: ris og hvede fra Kyushu (det sydlige Japan), roed risvin, en specialitet fra Kumamoto, Fundodais hjemby, og wasanbon, et traditionelt japansk roersukker fra Kagawa-provinsen. Umami-smagene fra den soede roede risvin og mineralerne fra det traditionelle sukker sikrer en dyb, omfattende aroma. Et sjaeldent produkt selv i Japan.