Eddike og balsamico
Alsidig, aromatisk, uundvaerlig i ethvert koekken
Balsamicoeddike fra Fondo Montebello, Traditionale, Wiberg, Robert Bauer, Golles er blandt de bedste, du kan koebe i butikkerne.
Du finder ogsa forskellige eddiker som vineddike og Bianco.
-
Leonardi Aceto Balsamico di Modena - eddike
Eddikegarden Leonardi begyndte sin aktivitet i det 18. arhundrede og specialiserede sig i det 19. arhundrede i produktion af balsamicoeddike med sit eget ramateriale fra sine 10 hektar vinmarker. De vigtigste anvendte druesorter er Trebbiano (hvid drue) og Lambrusco (roed drue).( 44 Artikel )
-
Wiberg-eddike
I dag star udsoegte Wiberg-eddiker pa hylden sammen med udsoegte vine og beriger koekkenet med uventede nuancer. De fine essenser har for laengst etableret sig i ethvert sofistikeret koekken og bringer en prikkende syre og blid krydderi til det 21. arhundredes kulinariske kunst. Udvalget af rene eddiker og olier af hoej kvalitet har aldrig vaeret stoerre, end det er i dag. Kun et godt skvaet fin eddike forfiner og fuldender den brede vifte af god smag.( 30 Artikel )
