Sojasauce - Najimi Light Tamari, Minamigura, Japan

Mindst holdbar til: 30. november 2024. Kun sa laenge lager haves! Denne Najimi Tamari brygges af regionale sojaboenner fra Aichi-praefekturet i naesten 150 ar gamle traefade. Vi valgte denne lette tamari for at tilbyde personer med glutenintolerance en sojasauce af hoej kvalitet, der er elegant og ikke moerk og tung. I modsaetning til de fleste tamaris, der fas i Tyskland, er denne tamari meget let og har en behagelig, let soedlig eftersmag, der kommer fra sojaboenner af hoej kvalitet. Umamiindholdet er 150 % hoejere end andre sojasaucer. Aichi-praefekturet er beroemt for sin tamari-stil, som er en saerlig type bryg. Virksomheden Minamigura blev grundlagt i 1882 og laegger stor vaegt pa kvaliteten af sine ravarer. Aoki-san er den femte generation, der brygger med traditionelle metoder, og laegger stor vaegt pa at sikre, at brygningsprocessen er sa naturlig og minimalt pavirket som muligt. Dette lyder meget simpelt, men er meget vanskeligt at implementere i virkeligheden. - Type: Tamari (hvedefri) - Brygge-/modningstid: ca. 3 ar i traefade - Glutenfri madlavning - Krydring af groentsager, gryderetter - Kan spises ra - Ostetip: Mariner mozzarellaen i flere timer eller natten over i en blanding af tamari, sake og mirin. Draenet, server som en lille japansk tapas med shiso og sesamfroe eller sesamolie.