Szardinia - termekek es szureti olajos szardinia

Vintage szardinia Los Peperetesbol

Hegyes szardinia

A halaszteruletek messze tulnyulnak a Foldkozi-tengeren. A nalunk mediterran csemegekent ismert szardinia a nyugat-europai Atlanti-oceantol egeszen Gronlandig is megtalalhato.
Pontosan a csipet tengeri so es az olivaolaj miatt kotodik a szardinia a mediterran konyhahoz. A szureti szardiniakat kezzel valogatjak, pikkelyezik, kibeleztek es 90°C-on, 90°C-on forro olivaolajban rovid ideig paroljak, csak extra szuz olivaolajat hasznalnak.
A hosszu tarolas soran az olaj behatol a szardinia husaba, es az ize meg harmonikusabba valik.

Szardinia olivaolajban evjarattal, Franciaorszagbol (szureti olajos szardinia)

Vintage olajos szardinia

A szureti szardinia es a szureti pezsgo nagyszeru szimbiozist alkotnak, es ezt evek ota unneplik a nagy pezsgohazakban a szureti kostolokon. A Dom Perignon pezsgohaz ugyanazokat az evjaratokat probalja otvozni a pezsgovel es a szardiniaval a kostolokon.
Manapsag mar nem csak az inyencek ismerik ezt a minoseget. Egyes rajongok teljesen figyelmen kivul hagyjak a torvenyileg eloirt minosegmegorzesi datumot, mert azon a velemenyen vannak, hogy a szureti szardinia 40-50 eves konzerv erleles utan is megorvendezteti a szajizt.

Vintage szardínia Los Peperetesb?l