PONTHIER pure, couly es sorbet

Ponthier tortenete

1946
Andre Ponthier es felesege gyumolcskereskedelmi ceget alapitanak. Ugyanakkor foldbe fektetnek, almafat, eperfat es malnabokrokat termesztenek. A csalad jelenleg mintegy 80 hektar almafaval rendelkezik, amelyet hosszu evekig oriznek.
1986
Andre Ponthier egy sor fagyasztott helyi piros gyumolcsot fejleszt (eper, malna, szeder, afonya es ribizli).
1989
A csaladi gyumolcsosokben szerzett tapasztalatok, majd a termeles felugyelete utan Yves Ponthier felesegevel egyutt vette at a csaladi vallalkozas iranyitasat.
1993
Megjelennek az elso fagyasztott purek, es gyorsan minosegukrol valnak ismertte: a Bol d`Or Interglace es Maison de la Qualite dijakat a tokioi cukraszok szovetsege iteli oda.
1998
Yves Ponthier egy ujabb ujitast vezet be, es megalkotja a hutott purek elso sorozatat, igazi alternativat a fagyasztott purekhez, amelyek nemcsak nagyon praktikusak, de megorzik a gyumolcs szinet es izet is.
2015
A Ponthier piacra dobja a 100%-os zoldsegpurek uj sorozatat, amelyek fagyasztva es hutve is kaphatok: paradicsom, pirospaprika, sargapaprika, feherrepa es sutotok.

Koktelok Ponthier purevel

Ponthier gyumolcsbol keszult pure

Az altaluk keszitett izletes alkotasok abban kulonboznek a tobbitol, hogy a hagyomanyos pasztorozott gyumolcslevek helyett Ponthier gyumolcspuret hasznalnak.
Az eredmeny egy koktel gyumolcs texturaju, friss gyumolcs izu es termeszetes szinekkel. Egy nagy kulonbseg, amely meggyozi a minosegi es termeszetes elelmiszerekre erzekeny vegfelhasznalokat.
A purek koktelokban valo felhasznalasa ma meg a divatos barokban es a luxusszallodak barjaiban bennfentesek szuk korere korlatozodik.
A Ponthier termekcsaladban elerheto korulbelul 30 pure uj es eredeti alkotasok elott nyitja meg a kaput konyhajaban vagy barjaban.

Rozmaringgal es malnaval izesitett sargadinnye fagylalt

Escalope de foie gras es cekla

A ceklapurehez
500g PONTHIER zoldsegpure cekla
30 g vaj
So
Feher bors a malombol

Fozzuk a PONTHIER cekla-zoldsegpuret kozepes langon korulbelul tizenot percig
Fozzuk (a purenek sotetednie kell es vizet kell veszitenie). Soval es feherrel
Izesitsuk borssal, adjunk hozza egy dionyi darab vajat, majd keverjuk addig, amig az allaga nem lesz eleg homogen.

Novenyi koret
6 db sarga mini cekla
6 mini cekla `Chioggia`
25 cl csirke alaple
5 cl olivaolaj

Hamozzuk meg a sarga minirepat es a mini `Chioggia` ceklat, blansirozzuk 2 percig, majd ontsuk fel a csirkealaplevel es az olivaolajjal.

Sult libamaj
A libamajt szeletekre vagjuk, es forro serpenyoben zsir nelkul kisutjuk
es mindket oldalat sozzuk, borsozzuk.

RENDEZNI
2 db sarga mini cekla es 2 db `Chioggia` cekla es a fott cekla
Rendezzuk el a puret. Tegyunk egy sult libamaj szeletet a pure tetejere.

Opcio: ecettel meglocsolt karamellizalt cukorbol alapszoszt keszitunk. PONTHIER narancssarga gyumolcspurevel es kacsajuvannyal izesitjuk, es talaljuk.

Piros, kek bogyos turmix

10 cl afonyapure PONTHIER
4 cl eperpure PONTHIER
1 cl bananpure PONTHIER
4 cl granatalma tea
6 jegkocka

Az osszes hozzavalot tedd turmixgepbe (allvanymixer) es puresitsd.

Fekete cseresznye kokusz granita