Aceto Balsamico Kulonfele

Balzsamecet a Casa Rinalditol

A Casa Rinaldi a hagyomanyok otthona. Minden az izles es az olasz dizajn szeretetebol szuletik egy olyan teruleten, mint Emilia, amely a lassu etelekhez valo muveszetet otvozi az olyan gyors autok kulturajaval, mint a Ferrari, Maserati vagy Lamborghini. Miutan 1979-ben letrehoztak az egyik legfontosabb modenai uzleti csoportot a haboru utani idoszakban, a Rinaldi csalad ugy dontott, hogy vallalkozoi tapasztalataikat a Modena IGP balzsamecet es a jo etelek iranti szenvedelyevel otvozi: a Casa Rinaldi szerint.
Az ecet - A Casa Rinaldi szive es lelke a csaladi ecet: egy tekintelyes es gazdag elem, amely negyven hordo finom fat szamlal, nehany tizenhatodik es tizenhetedik szazadbol szarmazik, es meg mindig a hagyomanyos balzsamecet gyartja. Az ecet gazdag tortenelemmel rendelkezik. , ahol van ido elhagyni a hagyomanyt. Nehez meghatarozni a hagyomanyos modenai balzsamecetet, ez nem csak egy fuszer, hanem egy egyedi keverek, suru es egyedi iz, amely egyesiti a fott must edes ecetet. A regi Este teruleten az igazi modenai balzsamecet dominal, amelyet lassu savanyitassal erlelt fott szolomustbol nyernek, termeszetes erjedesbol, hosszu erlelesi folyamat soran, kulonbozo fabol keszult hordokban, aromaanyagok hozzaadasa nelkul. A sotetbarna, telt es fenyes balzsamecet egy jo modenai balzsamecet, amelyre a korrekt es sima szirupos, csak athato ize jellemzo, amely a savassagot a desszertben otvozi. A barsonyos arnyalatu zsalyat bokezuen kinaljak a suru es kiegyensulyozott szajiznek. Ennek eleresehez a fott mustnak mozdulatlanul, paras kornyezetben, szobahomersekleten, hordokban kell allnia a kozeli Appenninek levegojevel. A hordok segitenek az iz kialakitasaban. Kovek, amelyek az evek soran szinten lyukassa valnak, attorik a hordoban piheno ecet altal kibocsatott gazok. Varazslatos atalakulas es csupa baj, amely az olasz gasztronomiai kultura egyik legertekesebb etelet adja nekunk

Sherry ecet a Bodegas Navarro-tol

A Bodegas Navarro, SA egy szereny csaladi boraszatbol szarmazik 1830-ban, abban az evben, amikor Don Jose Antonio Navarro osszegyujtotte a Montilla Moriles borok eloallitasarol aparol fiura orokolt tudast az elso mediterran civilizaciok elotti irasok szerint. hellenek es latinok, a Kr.e. 8. szazadban. A BC mar akkor is osszekapcsolta a mindenkori technologiaval.
Kulonbozo generaciok valtakozasa utan reszvenytarsasagkent alakult 1966. junius 22-en, majd egy evvel kesobb letesitmenyeinket Montilla varosi teruleterol a jelenlegi Lagar Virgen de las Vinas-ba koltoztettek at. amely akkoriban verhetetlen kornyezet volt a szolohegy kozepen.
Az 1995-ben alapitott Bodegas Navarro SA ceget a Herrador Veredas csalad vasarolta meg, amely hisz a minosegben, es a jelenlegi menedzsere es tulajdonosa.
A ceget Miguel Jesus es Javier Herrador fiverek vezetik, akik apjuk es nagyapjuk tudasat orokolve a Montilla Moriles borok gyartasaban es erleleseben sikerult minden borunkba a legmagasabb minoseget es technologiat bevinni, es eceteket bevezetni. , amivel vilagszerte elismertek a Gourmets termekeit.

Sherry ecet a Bodegas Navarro-tol