Gegenbauer Haus - Vinagre, dulce, rojo, 5% de acidez

Con su vinagre casero, Erwin Gegenbauer ha recuperado un antiguo y olvidado metodo de produccion en la vinateria vienesa. El aguardiente de trigo fluye sobre virutas de madera de haya, que nutren las bacterias necesarias para convertir el alcohol en acido acetico. Unas bacterias especialmente desarrolladas confieren a los vinagres un aroma suave y especiado. La base de los diversos vinagres es siempre vinagre de madera de haya puro y cristalino. En los vinagres caseros aromaticos (secos, dulces y acidos), se anaden vinagres de frutas claros u oscuros y zumos de uva concentrados, lo que da como resultado espectros aromaticos y colores correspondientes. El vinagre casero es ideal para marinar, sazonar, refinar y alinar ensaladas.