2023 Pinot Blanc, seco, 12,5% vol., Van Volxem

Pinot Blanc procedente de vinedos de los municipios de Wawern y Wiltingen con perfil gustativo seco, suelos profundos erosionados por pizarras con proporciones de arena, caliza y porfido de cuarzo de origen volcanico. ¿Un gran Borgona de pizarra del Sarre? A Van Volxem le resulta dificil desde hace tiempo aceptar cualquier variedad de uva que no sea la Riesling. Pero la tradicion de ser la primera bodega de Pinot Blanc en el Sarre ha continuado y, con su propio estilo de alcohol moderado, perfecto acompanante de la comida, se ha creado una interpretacion completamente nueva de esta variedad de uva clasica. Siempre sorprende lo que sucede cuando viejas vinas de Borgona y unas condiciones climaticas perfectas se encuentran con excelentes laderas de pizarra. Pequenas cosechas de bayas doradas de Borgona crean un vino sedoso y con mucho cuerpo que despliega un mar de aromas de frutas exoticas maduras, estimulando las flores primaverales y las mas finas notas de madera preciosa en el paladar. Con su acidez moderada, es un gran acompanante no solo de la cocina provenzal.