Gomasco - Condimento picante de chile y sesamo, Yamada, Japon

El nombre lo delata: contiene el sufijo Tabasco. Goma es la palabra japonesa para sesamo. Pero, por supuesto, el sabor es totalmente japones. Rico en umami, unas gotas pueden anadir un toque picante a nuez al ramen, la pasta, la pizza y los aderezos. ¡Un exito constante en el Festival del Chili de Berlin! La Fabrica de Aceite de Sesamo Yamada fue fundada en Kioto en 1934 por Yutaka Yamada, abuelo del actual propietario. Yamada-san, quien luchaba con problemas de salud, cambio su dieta bajo la guia de Sakurazawa-san, el fundador de la macrobiotica. Su recuperacion fisica inspiro a Yamada-san a cambiar su estilo de vida y asi, bajo la guia del maestro macrobiotico, comenzo a producir el primer aceite de sesamo. Hoy en dia, la empresa, con sus 50 empleados, produce no solo su aceite de sesamo insignia, sino tambien otros productos hechos con las mejores semillas de sesamo. Todos los productos se elaboran cuidadosamente a mano utilizando metodos tradicionales sin el uso de saborizantes artificiales.