Carrilleras y salsa de cerdo al vacio, Cerdo Livar, Otto Gourmet

Poner en una olla las carrilleras congeladas y el jugo y anadir 50 ml de agua. Calentar lentamente y finalmente llevar a ebullicion brevemente. Un plato para el cuerpo y el alma. El pure de patatas y la col rizada combinan perfectamente con esto. El cerdo del monasterio de Limburgo, LiVar, es un cruce entre varias razas de cerdos. Al cruzar el tipico cerdo rural holandes con el suabo-hallish, el ingles Essex Saddleback y el americano Duroc, se logro un resultado atractivo. Por eso, Frans de Rond se ha propuesto producir carne de cerdo con sabor y un contenido preciso de grasa. El cerdo del monasterio tiene exactamente las mismas caracteristicas positivas que las razas de cerdos holandesas extintas.