Pastificio Gentile Gragnano - 100% grano Italiano - Pasta Gentile

Pasta Pastificio Gentile Gragnano

Gentile Pasta Factory, fundada en 1876, es uno de los talleres artesanales historicos que hicieron famosa a la ciudad de Gragnano en todo el mundo por su pasta. Incluso hoy, en la era de las tecnologias modernas, Gentile mantiene el metodo artesanal y la atencion a cada detalle, desde la seleccion de las materias primas hasta el control de las fases de produccion.

Un trigo unico
El Pastificio Gentile lanzo oficialmente en junio de 2012 una importante colaboracion que consolida no solo el uso de un trigo 100% italiano, como siempre, sino tambien el uso de la famosa variedad de trigo Senatore Cappelli para la produccion.

Moldes de bronce / bronce trefilado:
Los moldes de bronce dan a la pasta una superficie rugosa y porosa. Lo que asegura que la salsa se absorba muy bien.

Pasta Pastificio Gentile Gragnano

Trigo para pasta Pastificio Gentile Gragnano

La espiga del trigo Senatore Cappelli puede alcanzar los 180 cm y tiene un mechon lleno y duro. Este tipo de trigo era muy dificil de cultivar en el pasado porque era tan alto que el viento y la lluvia podian destruir parcialmente la produccion, que fue reemplazada por variedades mas ligeras. Fue el trigo mas utilizado en el sur de Italia y en las islas hasta el final de la Segunda Guerra Mundial. El nombre proviene del senador Raffaele Cappelli, quien impulso la Riforma Agraria a principios del siglo XX. La decision de Pastificio Gentile es muy importante: el aroma, el sabor y la persistencia de Pasta Gentile son ahora inconfundibles.

Para preservar mejor la riqueza del Senatore Cappelli, la familia Zampino coopera con Mulino dei Fratelli Ferro en Campobasso, uno de los molinos italianos mas antiguos. Sin embargo, una empresa que se ha modernizado para atender al mercado necesita que los sistemas de propulsion alcancen la mejor calidad posible.