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cuchillo kasumi

Cuchillo Kasumi Masterpiece Damasco

cuchillo kasumi La capa intermedia de las hojas KASUMI MP esta hecha del mejor acero japones VG10, con cobalto y un mayor contenido de carbono, desarrollado exclusivamente para la produccion de cuchillos de cocina de muy alta calidad. Despues del forjado, las hojas se calientan de nuevo a unos 800 °C, luego se enfrian rapidamente de nuevo y asi se endurecen Rockwell a unos 59-60 °C. La dureza de 59-60 HRC no solo se considera la dureza optima para los cuchillos de cocina en Japon. Con un muy buen afilado, permite que el filo tenga una vida util muy larga (retencion del corte, no se desafila tan rapidamente), pero tambien permite un facil reafilado con las piedras de afilar SUMIKAMA.
cuchillo kasumi Cuchillo Kasumi Masterpiece Damasco

La capa intermedia de las hojas KASUMI MP esta hecha del mejor acero japones VG10, con cobalto y un mayor contenido de carbono, desarrollado exclusivamente para la produccion de cuchillos de cocina de muy alta calidad. Despues del forjado, las hojas se calientan de nuevo a unos 800 °C, luego se enfrian rapidamente de nuevo y asi se endurecen Rockwell a unos 59-60 °C. La dureza de 59-60 HRC no solo se considera la dureza optima para los cuchillos de cocina en Japon. Con un muy buen afilado, permite que el filo tenga una vida util muy larga (retencion del corte, no se desafila tan rapidamente), pero tambien permite un facil reafilado con las piedras de afilar SUMIKAMA.

  • OBRA MAESTRA DE KASUMI - KASUMI MP

    el cuchillo perfecto con el filo afilado y brillante

    La tecnica tradicional japonesa de fabricacion de espadas se ha transmitido de generacion en generacion hasta el dia de hoy. Estas tecnicas todavia se utilizan hoy en dia en la produccion de cuchillos Kasumi. Los cuchillos Kasumi son la especialidad de Seki. Sumikama Cutlery, el innovador fabricante tradicional japones, es el inventor de la serie de cuchillos de cocina Damascus con sus cuchillos Kasumi. A menudo copiado, nunca alcanzado. Los cuchillos de chef KASUMI MASTERPIECE (MP) son el resultado de la mejora constante de los cuchillos Kasumi.
    KASUMI MASTERPIECE (MP) son una version especial y limitada de los cuchillos Kasumi. Son el resultado de un constante desarrollo, mejora y decadas de experiencia de la empresa Sumikama en el arte de la fabricacion de cuchillos.
    El caracter japones es el simbolo de los cuchillos MASTERPIECE. En su traduccion actual significa algo asi como maestria artesanal (Takumi).
    Los cuchillos KASUMI MP logran sus extraordinarias propiedades gracias a la inestimable experiencia de los mejores maestros y su trabajo manual, junto con el uso de tecnologia moderna, totalmente en la tradicion de la esgrima japonesa.


    derechos de autor texto: kochmesser.de
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