Salsa de soja ligera Tamari Najimi, Minamigura, Japon

Esta Najimi Tamari se elabora con soja local de la prefectura de Aichi en barriles de madera que tienen casi 150 anos. Elegimos este tamari ligero para poder ofrecer a las personas con intolerancia al gluten una salsa de soja de alta calidad, elegante y no negra, oscura y pesada. A diferencia de la mayoria de los tamaris disponibles en Alemania, este tamari es muy ligero y tiene un final agradable y ligeramente dulce que proviene de la soja de alta calidad. El contenido de umami es un 150% mayor que el de otras salsas de soja. La prefectura de Aichi es famosa por su estilo Tamari, que es un tipo especial de cerveza. La empresa Minamigura, fundada en 1882, concede gran importancia a la calidad de sus productos basicos. Aoki-san elabora cerveza de forma tradicional desde hace cinco generaciones y concede gran importancia a que el proceso de elaboracion este lo menos influenciado posible por la mano humana y sea natural. Esto suena muy simple, pero es muy dificil de implementar en la realidad. - Tipo: Tamari (sin trigo) - Tiempo de elaboracion / maduracion: aproximadamente 3 anos en barriles de madera - Cocina sin gluten - Condimento de verduras, guisos - Consumo crudo - Consejo de queso: Mozzarella en una mezcla de tamari, sake y mirin para varios horas o insercion nocturna. Servir escurrido como una pequena tapa japonesa con shiso y semillas de sesamo o aceite de sesamo.