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Salsa de soja - Tamari - primera clase superior
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Seleccion | Contenido (peso) | embalaje | precio EUR
(precio / unidad) | (Rendimiento)
Disponibilidad | Consumir preferentemente antes del
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Originalmente, el tamari era un subproducto de la produccion de hatcho miso, una pasta de soja fermentada. La produccion de una salsa de soja Tamari es equivalente a la del Aceto Balsamico Tradizionale. Los granos fermentan hasta por 36 meses. A la masa triturada se le anade levadura y un poco de harina de cebada tostada. Este koji (lote) madura a unos 32 °C en hasta 5 dias. El moromi (pure) se prensa y se envasa en barriles, algunos de los cuales tienen 50 anos. La salsa madura durante 18 meses o mas.
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