Pasta de ajo silvestre con ajo silvestre de alta montana del Kleinwalsertal

El ajo silvestre, tambien conocido como ajo silvestre o de bosque, solo se puede recolectar estacionalmente desde principios de marzo hasta finales de mayo. A la planta le encantan los bosques caducifolios y de llanura aluviales humedos y parcialmente sombreados y forma grandes poblaciones alli. Esta pasta de ajo silvestre de Kleinwalsertal se prepara con ajo silvestre de montana, ajo silvestre, aceite de girasol y sal gema. Ya sea puro como salsa para pasta o frio en aderezo para ensaladas, ya sea en pesto o risotto; una cucharada sobre el pescado terminado o como guarnicion de comida a la parrilla. Los posibles usos de este manjar son ilimitados. Huele y sabe maravillosamente a ajo.