Ostras grandes frescas - Gillardeau G2 (Crassostrea gigas), aproximadamente 115 g

Del lado de la isla de Oleron, frente a La Rochelle, surge una ostra absolutamente de primera: la Gillardeau. Es una ostra profunda y pertenece al genero Portugaises. Se trata, sobre todo, de un Special de Claires y, por tanto, de un nivel de calidad superior al conocido Fine de Claires. El G2 es apto, por ejemplo, para hornear y tiene un peso bruto de aproximadamente 115 g. La diferencia con otras ostras se hace evidente nada mas abrirla, ya que probablemente nunca hayas visto una ostra con un cuerpo carnoso tan pronunciado. Esto es gracias a un alga especial que solo se encuentra en esta zona. Experimenta el manjar que puede ser una ostra...