Murray River Salt - Pink Salt Flakes, sal en escamas rosa en salmuera, de Australia / VENTA SOLO A GASTRONOMIAS Y CLIENTES A GRANEL

La sal del rio Murray se compone de sutiles cristales de color melocoton. Los copos tienen un sabor suave y son ideales para condimentar. Lo mas destacado: esta sal solo se percibe de fondo; realza el sabor del higado de ganso, por ejemplo. Los copos literalmente se derriten entre los dedos. El rio Murray es el rio mas grande de Australia. En su recorrido discurre por paisajes con elevados depositos de sal. La cuenca Murray-Darling, con sus escasas precipitaciones y altos niveles de evaporacion, es un lugar ideal para extraer agua subterranea con altas concentraciones de sal. El color de la sal obtenida de esta salmuera natural proviene de los pigmentos rojos secretados (carotenos) de algas tolerantes a la sal.