Leche de tigre - marinada de especias peruanas, Sosa Culinairy Journey

La leche de tigre es una marinada elaborada con los ingredientes principales jugo de limon, jugo de lima, cebolla, hierbas y salsa de pescado y se utiliza para marinar pescado crudo. Se vierte la marinada sobre el pescado crudo para crear el plato nacional de Peru, el ceviche. El ceviche es un plato sencillo que, como se le llama en la jerga culinaria, se cocina frio en el que se cuece ligeramente el pescado crudo o sus proteinas con el acido citrico. Un sabor absolutamente fresco. Esta marinada esta lista para servir. Los tipos de pescado adecuados son la lubina, la dorada, el fletan, el bacalao, el atun, la lubina, el rape y el lenguado del mar, pero tambien los pescados de agua dulce como la trucha y el char.