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Succade de citronat, piel de limon confitada, finamente picada, 3 mm
Numero de articulo
Seleccion | Contenido (peso) | embalaje | precio EUR
(precio / unidad) | (Rendimiento)
Disponibilidad | Consumir preferentemente antes del
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El citronat se elabora a partir de la cascara del limon cedrat (Citrus medica L.). Uno solo de los frutos fuertemente fragantes puede pesar hasta 3 kg. Las principales zonas de cultivo son Sicilia, Grecia y Corcega. Transformarlo en cidra es relativamente complejo: las mitades de frutos salados se desalan, se blanquean, se les quita el corazon y luego las cascaras se confitan en soluciones de azucar. El sabor de la cidra es dulce, aromatico y picante. Se utiliza como especia o ingrediente para hornear y siempre debe almacenarse en un recipiente fresco y hermetico, de lo contrario se endurecera.
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