Sabor liquido, de Heiko Antoniewicz

Sabor Liquido es un condimento liquido elaborado con componentes naturales. Mejora y potencia el sabor inherente de la comida, apoya el quinto sentido del gusto umami y tambien crea la sensacion de kokumi (palabra japonesa que significa con cuerpo) o plenitud en la boca. Los potenciadores del sabor naturales se encuentran en casi todos los alimentos y tienen una larga tradicion. Por ejemplo, la salsa de soja o de pescado de la cocina asiatica o el garum de los romanos. El licopeno contenido en nuestras recetas (que se encuentra naturalmente en grandes cantidades, por ejemplo en los tomates) tambien actua como antioxidante y atrapa los radicales libres. Dosis: segun se desee Uso: de aplicacion universal, desde salado hasta dulce y para todo tipo de cocina y tecnica de coccion; es apto para hornear, incluido el pan; Realza de forma optima las armonias aromaticas de la cocina de carne y pescado. El contenido de sal en los platos se puede reducir considerablemente.