Aceto Balsamico Traditional di Modena DOP, 25 anys, Acetaia di Giorgio

La tradicio del vinagre balsamic va ser i es una forma de vida a la familia Giorgio, com un gen que es transmet de generacio en generacio i que conserva a les botes l`encant i la seduccio dels antics ritus. Despres de segles de tradicio i molt de temps, el most de raim es converteix en una delicadesa negra i cremosa plena d`aromes distintives. L`aceto balsamic es llanca com a molt aviat despres de 12 anys de maduracio en diferents botes de fusta. Al cap de 25 anys es apte per a formatges rics, sobre carns i peixos cuits, amanida de fruites, maduixes i sobretot en gelat de vainilla o al final de l`apat com a pur digestiu. Presentat al programa Der Delikatessenjager de ZDF.