Pepper and Pepper - Spice Blends od Ingo Holland - Old Spice Office

harmonicky ostre vytvory

Pepper and Pepper - Spice Blends od Ingo Holland - Old Spice Office Ingo Holland vykuzli elegantne a vysoko aromaticke zmesi zo zeleneho korenia - cierneho korenia - bieleho korenia - cervenej papriky - syto hnedeho korenia atd., ktore rozbuchaju vase chutove pohariky.

Ingo Holland vykuzli elegantne a vysoko aromaticke zmesi zo zeleneho korenia - cierneho korenia - bieleho korenia - cervenej papriky - syto hnedeho korenia atd., ktore rozbuchaju vase chutove pohariky.

  • Co by ste mali vediet o paprike!

    Paprika (lat. piper nigrum) - vsetkych farieb

    Zelene korenie
    Korenie, zbierane nezrele, sa naklada alebo susi, cim sa zabrani fermentacii (druh fermentacie), ktora by zmenila zelene oplodie na cierne. Mimochodom, zelenu papriku nemusite pouzivat tak striedmo ako ostatne papriky, kedze pri zbere este nevyvinula velku palavu kvoli skoremu stadiu dozrievania.

    Cierne korenie
    Fermentacia zeleneho korenia sposobuje, ze plody scerneju podobne ako caj alebo vanilka. Vona zeleneho korenia je intenzivnejsia.

    biele korenie
    Ked sa takmer zrela cervena paprika olupe, ziska sa oblubene biele korenie, semiacka papriky. Odstranenim ovocnej supky (cervena paprika je namocena vo vode) sa stracaju aj aromaticke latky, cim biele korenie casto ziskava takmer zvieracie vone. Ale akonahle je natrety alebo bruseny, ukazuje vsetku svoju silu a jemnost.

    paprika
    Prava cervena paprika je hrdzavocervena az cervenohneda, casto oranzovocervena, nikdy nie jasne cervena. Toto je zrele ovocie. Proces susenia je narocny, pretoze zabranuje hnilobe, ale zachovava farbu. To z neho robi raritu, pretoze mnohi pestovatelia papriky neriskuju. Cervena paprika je jednou z najpalivejsich paprik, pretoze sa zbiera, ked je zrela.

    Hlboka hneda paprika
    Po fermentacii a suseni plne zrelych bobul cervenej papriky s celou duzinou vznika paprika Tellicherry, v ktorej ciernou farbou presvita tmavocerveny ton. Fermentacia dodala plne vyzretym zrnkam papriky vyrazne orieskovu chut a vyraznu korenistost.


    autorske prava text: altesgewuerzamt.de
  • #userlike_chatfenster#