Hefdhbundin, extra virgin olifuolia, Santa Tea Gonnelli

Hin hefdhbundna olifuolia er fengin ur blondu af Frantoio, Moraloio, Lecciono, Pendolino og Gentile olifum. Their eru safnadh fra oktober til desember i Toskana svaedhinu og nalaegum svaedhum. Graenlitadha olian medh gylltum endurspeglum hefur avaxtarikan, vidhkvaeman ilm og bragdhast fullur og samrymdur medh keim af throskudhum avoxtum. lifubuidh er stadhsett nalaegt Florens i Reggello. Auk thess adh nota sinar eigin olifur kaupir oliubuidh hagaedha olifur fra naerliggjandi olifubaendum. Piero Gonnelli leggur aherslu a hagaedha hand- edha velaruppskeru olifanna, stuttar vegalengdir fra uppskeru til oliuverksmidhjunnar og vandadhrar vinnslu i olifuverksmidhjunni.