Tunfiskvorur

Sund i oliu- tunfiski

Liguriumenn eru haefileikarikir tunfisk- og ansjosuvinnslumenn. Nidhursudhuvarningur Calvi ber thvi vitni. Tunfiskur marineradhur i olifuoliu, hvort sem hann er natturulegur edha kryddadhur, er aromatiskt lostaeti medh thettu biti. Tunfiskkrem snyr vidh hvert panino.

Sund i oliu- tunfiski

I svala Kantabriska hafinu byr fiskurinn medh stinnasta holdidh, eins og litla Bonito del Norte, tegund tunfisks. Fiskurinn sem veidhist er vandlega flakadhur beint vidh strondina. Thadh er adheins til dos medh feitum tunfiskmaga edha krukku medh adheins bakflokum. Thetta er matreidhsluhandverk.

Tunfiskur fra Olasagasti

Hefdh ur husi Olasagasta

Hinar hefdhbundnu gaedha nidhursudhuvorur eru drottningar hvers burs: thadh er ekkert heimili, enginn fundur edha ekkert bordh sem getur stadhist tha. Og thadh er thadh sem afbrigdhi okkar af Bonito del Norte, blauggatunfiski, kantabriskum ansjosum, lettum tunfiski og makril vinna sigur thegar thu berdh fram thessar kraesingar. Medh svo hollum, rikum og fjolbreyttum mat er haegt adh tofra marga goma.

Maginn er einn eftirsottasti skurdhur af bonito del norte og tunfiski.
Thessi otviraedha aferdh, thetta mjuka og finlega bragdh gerir thennan tunfisk adh frabaerum felaga vidh Midhjardharhafsmatsedhil.
Jafnvel thott thadh komi fra Bonito del Norte herferdhinni okkar edha taera tunfiskinum okkar, tha er maginn hreinn lostur edha i stuttu mali: sa besti i heimi.